บล็อก

จัดการสต๊อกให้แม่นยำ ลดของเสีย เพิ่มกำไร ด้วยเทคนิค FIFO/FEFO และเทคโนโลยีที่ช่วยให้ร้านอาหารบริหารงานง่ายขึ้นในทุกขั้นตอน

ปัญหาพนักงานร้านอาหารลาออกบ่อยจนระบบงานไม่คล่องตัว แก้ปัญหาด้วยการสร้างระบบให้พร้อม แม้พนักงานเปลี่ยน ร้านก็เดินหน้าต่อได้

รู้จักต้นทุนในร้านอาหารให้ลึกขึ้น พร้อมแนวทางบริหารต้นทุน วัตถุดิบ ค่าเช่า ค่าแรง และต้นทุนอื่น ๆ

เมนูเยอะอาจไม่ใช่ข้อดีเสมอไป ตัดเมนูอย่างไรไม่ให้กระทบรายได้ พร้อมตัวอย่างการวิเคราะห์ด้วย Menu Engineering

สูตรมาตรฐานและ SOP ไม่ใช่แค่คู่มือให้พนักงานทำตาม แต่ยังช่วยรักษาคุณภาพและสร้างระบบให้กับธุรกิจ สร้างประสบการณ์ที่ดีให้ลูกค้าอย่างสม่ำเสมอ

ออกบูธงานอีเวนต์ คุ้มจริงหรือเพิ่มรายจ่าย? ค่าเช่าสูง คนเดินเยอะ แต่กำไรล่ะ? ดูวิธีวิเคราะห์จุดคุ้มทุน และคำนวณโอกาสทำกำไรก่อนตัดสินใจ

หากสูตรอาหารของคุณต้องแบ่งบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์หลายขนาด เช่น S, M, L ควรทำอย่างไรเพื่อให้ คำนวณได้ง่าย

การตั้งราคาขายให้ปลอดภัย เจ้าของร้านอาหารส่วนใหญ่มักตกม้าตาย เพราะตั้งราคาขายโดยดูแค่ค่าวัตถุดิบ ทำให้เกิดภาวะ “ขายดีจนเจ๊ง”

ลดความวุ่นวายในร้านอาหาร ใช้เช็คลิสต์ประจำวันแทนการสั่งงานซ้ำๆ ช่วยให้ทีมทำงานเป็นระบบ แค่ติดตามผล ไม่ต้องเหนื่อยกับรายละเอียดเดิมทุกวัน

สูตรมาต

ขายได้ แต่แทบไม่เหลือกำไร?