ระบบร้านอาหาร ทีละขั้น

รู้ต้นทุนแล้ว แต่ทำไมกำไรยังหาย?

รู้ต้นทุนต่อจานแล้ว แต่ถ้าครัวทำไม่ตรงสูตร ซื้อของไม่ตรงแผน หรือไม่รู้ว่าวัตถุดิบถูกใช้ไปเท่าไหร่ ต้นทุนที่เกิดขึ้นจริงก็ไม่ตรงกับที่คำนวณไว้

เริ่มจากคิดต้นทุน แล้วใช้สูตรชุดเดียวกันต่อไปถึงครัว การเตรียมของ และสต็อก ไม่ต้องใช้ครบทุกขั้น เลือกเริ่มจากงานที่ร้านต้องการก่อนได้

  • ยินดีคืนเงินภายใน 30 วัน
  • สูตรเก็บใน Google Drive ของคุณเอง
  • ชำระครั้งเดียว ไม่มีรายเดือน
ภาพรวมทั้งระบบ ตั้งแต่สูตรไปจนถึงหน้างาน · จากเทมเพลตจริง

01

คิดต้นทุนทั้งจาน

ปัญหาคิดแค่ค่าวัตถุดิบ เลยไม่รู้ว่าแต่ละเมนูเหลือกำไรเท่าไหร่ หลังรวมค่าแรง พลังงาน และค่าเช่า

วิธีแก้เห็นต้นทุนทุกเมนูครบ ทั้งวัตถุดิบ ค่าแรง พลังงาน ค่าเช่า และค่าเสื่อม (3 ชั้น 5 ต้นทุนสำคัญ) แล้วตั้งราคาขายได้ทั้งแบบมี VAT และหัก GP ของแอปส่งอาหาร

  • วัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ · คิดจากปริมาณที่เหลือจริงหลังตัดแต่ง (Yield%)
  • ค่าแรงต่อเมนู และค่าแก๊ส-ไฟฟ้าตามนาทีที่ใช้ทำจานนั้น
  • ค่าเช่าและค่าเสื่อมของอุปกรณ์ ที่จ่ายทุกวันแม้วันที่ไม่ขาย

อยู่ใน PRO ลองคิดต้นทุนเองในหน้า PRO

วิดีโอ: วิธีคำนวณต้นทุนอาหารและกำไรจริง ด้วยเทมเพลต PRO

02

รู้ยอดขายที่ต้องทำ ก่อนลงทุนหรือรับงาน

ปัญหาเปิดร้าน จัดบุฟเฟต์ หรือออกบูธไปก่อน แล้วค่อยรู้ว่าไม่คุ้ม

วิธีแก้เอาต้นทุนต่อจานมาใส่ค่าเช่า เงินลงทุน และยอดขายที่คาด แล้วรู้ว่าร้านต้องขายวันละกี่จานถึงคุ้มทุน หรืองานครั้งเดียวต้องขายกี่จานถึงคุ้ม ลองเปลี่ยนราคาหรือจัดโปรก่อนก็ได้ ว่ากำไรจะเหลือเท่าไหร่

  • เป้ายอดขายต่อวัน และจุดคุ้มทุน
  • ลองเปลี่ยนค่าเช่า ราคาวัตถุดิบ หรือโปรโมชั่น ดูผลก่อนตัดสินใจ

อยู่ใน PRO อ่านเพิ่ม: วิเคราะห์ก่อนตัดสินใจเปิดร้านอาหาร

วิดีโอ: สอนทำ Feasibility Study สำหรับร้านอาหาร

03

สูตรเดียวกัน ถึงหน้าเตา

ปัญหาสูตรที่คิดต้นทุนไว้ในคอม ไม่ตรงกับที่พนักงานทำจริง

วิธีแก้ต่อยอดสูตรเดิมเป็น SOP ด้วยแอป My Recipes บนมือถือและ iPad แก้สูตรหลังบ้านครั้งเดียว หน้าแอปอัปเดตตาม และพิมพ์เป็น PDF ได้ในปุ่มเดียว

  • ตั้งแอปจาก Google Sheets ด้วย AppSheet ได้ในราว 10 นาที (มีคลิปสอน และทีมงานช่วยตั้งได้)
  • ใส่ค่าโภชนาการต่อวัตถุดิบ แอปรวมให้ต่อเมนูตามสูตร

แถมกับ PRO · My Recipes อ่านเพิ่ม: Standard Recipe และ SOP ควรเริ่มเมื่อไหร่

วิดีโอ: บันทึกครั้งเดียว ได้ทั้งต้นทุนและ SOP

04

เตรียมของตามแผนผลิต

ปัญหาซื้อของด้วยความรู้สึก บางอย่างขาด บางอย่างเหลือจนเสีย

วิธีแก้เลือกเมนูและจำนวนที่จะผลิต แอป BOM รวมวัตถุดิบของทุกเมนูให้ในเอกสารเดียว ไล่ถึงซอสที่ทำเองและของเตรียมล่วงหน้า บอกปริมาณที่ต้องเตรียม โดยเผื่อส่วนที่หายจากการตัดแต่งให้แล้ว ยังไม่หักของที่มีอยู่ เอาไปเทียบกับของคงเหลือใน Easy Stock Form ก่อนสั่ง

  • ส่งออกเป็น Google Sheets ส่งต่อคนซื้อของ
  • ในเอกสารมี 2 ช่อง: ใช้จริง และสั่งซื้อ (บวกส่วนที่หายจากการตัดแต่งแล้ว)

เฉพาะชุด PRO + BOM ดูตัวอย่างเอกสาร BOM จริง

วิดีโอ: แอป BOM · ถอดวัตถุดิบจากแผนผลิต

05

รู้ว่าของในสต็อกถูกใช้ไปกับอะไร

ปัญหาถ้าบันทึกแค่ยอดเข้า-ออก สต็อกบอกได้แค่ว่าใช้ไปเท่าไหร่ ไม่ได้บอกว่าใช้ตรงสูตรไหม

วิธีแก้Easy Stock Form บันทึกของเข้า ใช้ เสีย ทดลอง และตัดแต่ง ทุกวัน มีแดชบอร์ดและปริมาณสั่งซื้อแนะนำ ถ้ามี BOM อัปโหลดแผนผลิตเพื่อตัดสต็อกตามสูตร แล้วนับของจริงเพื่อเห็นส่วนต่างจากยอดที่ควรเหลือตามสูตร

  • บันทึกรายวัน: Recv+ · Used · Waste · Test · Trim
  • ตัดสต็อกตามสูตร แทนการคีย์ Used เอง (เมื่อมี BOM)

แถมกับ PRO · ตัดตามสูตรต้องมี BOM ดูรายละเอียด Easy Stock Form

วิดีโอ: บันทึกสต็อกวัตถุดิบร้านอาหารด้วย Easy Stock Form

06

รู้ว่าเมนูไหนขายดี และเหลือกำไรเท่าไหร่

ปัญหาขายดีไม่ได้แปลว่ากำไรดี บางเมนูขายเยอะแต่ใช้เวลาทำนานจนกำไรบาง

วิธีแก้Menu Engineering เอายอดขายกับกำไรต่อจานมาจัดเมนูเป็น 4 กลุ่ม ช่วยดูว่าเมนูไหนควรรักษาไว้ น่าลองปรับราคา หรือต้องกลับมาทบทวนต้นทุนและวิธีขาย

แนวทางที่มักใช้กับแต่ละกลุ่ม

  • ดาวเด่นขายดี กำไรดีดันต่อ
  • ม้าลากไถขายดี กำไรน้อยปรับราคาหรือลดต้นทุน
  • ปริศนากำไรดี แต่คนไม่สั่งโปรโมตเพิ่ม
  • หมาขายไม่ดี กำไรน้อยพิจารณาตัดออก

แถมกับ PRO อ่านเพิ่ม: Menu Engineering คืออะไร

วิดีโอ: Menu Engineering · จัดเมนูเป็น 4 กลุ่ม

เสียงจากผู้ใช้งาน

ร้านที่ใช้อยู่จริง พูดถึงระบบนี้ว่าอย่างไร

ชอบที่ template ทำให้เข้าใจต้นทุนเเบบเเม่นยำในเชิงของ operation จริงๆ เเต่ส่งต่อให้ลูกน้องได้ง่ายในอนาคต

ทีKinsalad 🇹🇭

พึ่งเปิดร้านอาหาร พอมีระบบนี้ช่วยให้จัดการเป็นระบบได้ง่ายขึ้น ได้รู้ถึงต้นทุน

นัทumihiko 🇹🇭

ขอบคุณสำหรับการถามตอบเวลามีปัญหาที่รวดเร็ว กระจ่าง ทำให้อุ่นใจในการใช้โปรแกรมมากครับ

ปลายCharm Lanna 🇹🇭

cost calculator ใช้งานได้ง่าย ใช้งานได้จริง ผูกกับต้นทุนจริงซึ่งสามารถอัพเดทราคาได้ตลอดเวลา ทำให้รู้ต้นทุนของสินค้า ณ เวลาๆนั้นๆได้ทันที การบันทึกและแก้ไขก็ทำได้ง่าย

ภรัณเมศร์maru waffle 🇹🇭

ครอบคลุมทุกต้นทุน ทีมงานพร้อมให้คำปรึกษาตลอด คุ้มค่ากับการนำมาใช้กับธุรกิจ

ดดอมToby’s Table 🇹🇭

ต้นทุนแบบบันทึกจำเป็นมากครับ ถ้าว่ามีแค่ Pos เพื่อคำนวณทุน อาจไม่เพียงพอจริงๆ

ชนกันต์ร้านแม่จำลอง 🇹🇭

ดีมากครับ Menu Engineering จะช่วยกำหนดเมนู หรือทำโปรโมชั่นได้แม่นยำมากขึ้น

แต้Ekkamai Macchiato 🇹🇭

จริงๆมีเทมเพลตของตัวเองอยู่แล้ว แต่ว่าใช้งานค่อนข้างยาก พอดีจะเปิดร้านอาหารร้านใหม่ เลยอยากได้เทมเพลทดีๆมาจัดเรียงให้เป็นระเบียบ ซึ่งเทมเพลตของbistodioตอบโจทย์มากๆครับ

บอยAll Weather Farm 🇹🇭

ชอบมากค้า ใช้งานง่ายไม่ซับซ้อนเเละคำนวณได้ละเอียดเเละเเม่นยำมาก

พชร ถิระบัญชาศักดิ์ตงรัก ข้าวมันไก่ไทยสิงคโปร์ 🇹🇭

ใช้งานง่าย ครบถ้วน ดีกว่านั่งทำสูตรเองคะ ประหยัดเวลากว่าเยอะ

แนทsalmon all day 🇹🇭

ช่วยให้คิดราคาต้นทุนได้อย่างดี และใช้งานง่าย มีการสอนทุกขั้นตอน

ฝฝ้ายKhao Man Gai Thaiger 🇺🇸

เจ้าของน่ารักมากกกกก แบบมากๆๆๆๆ ปกติเป็นเชฟได้ระบบแบบนี้ชีวิตดีขึ้นมากเลยค่ะ

เชฟติ๊ตูมโกรก 1970 🇹🇭

ใช้งานและแสดงข้อมูลได้ละเอียด ระบบอาจจะดูซับซ้อนในช่วงแรกแต่ถ้าเราเข้าใจและเรียนรู้มันแล้วหลังจากนั้นมันจะทำให้เราสามารถใช้งานมันได้อย่างมีประสิทธิภาพและเกิดประโยชน์มากที่สุดต่อธุรกิจและทำให้การทำงานระบบหลังบ้านและสูตรต่างในธุรกิจเราเป็นไปได้อย่างราบรื่นมากขึ้น

คิวle noir cafe 🇹🇭

รู้ต้นทุน ชัดเจน ทำให้ร้านสามารถตั้งราคาขายได้แน่นอน รู้ต้นทุนแต่ละตัว

สสายรุ้งร้านอาหารจินหยวนมาซาลา 🇹🇭

ละเอียดมากค่ะ ยังลองเล่นไม่ครบแต่คิดว่าครบถ้วนเพื่อนำไปใช้ได้จริงค่ะ

CC

ใช้งานสะดวกสำหรับผู้ที่พอจะเป็น excel เรียนรู้แปบเดียวใช้งานนได้เลย

SAKDATest Kitchen

พี่ๆเจ้าของน่ารักมาก บริการดีสุดๆ ระบบก็ใช้งานง่ายแนะนำเลยค่าาา

Thanyavee Phochan

เก็บข้อมูลวัตถุดิบและการคำนวนปริมาน และต้นทุน ง่ายขึ้น

เอินyogibar.bkk 🇹🇭

เป็นตัวช่วยที่ดีมากสำหรับร้านอาหาร ใช้ง่าย ไม่ซับซ้อน

ทวีสุขอ้อมตำนัวร์ ตำ ยำ โคตรแซ่บ

เพิ่มความละเอียดของการบันทึกข้อมูลได้ดียิ่งขึ้น

TTimeTshop 🇹🇭

คำนวณได้ครบและละเอียดโดยรวมคุ้มคากับที่จ่ายไป

นุ่มนิ่มร้านลาบต้นยาง 🇹🇭

ขอบคุณที่ตั้งใจพัฒนาระบบนี้มาให้ได้ใช้งานนะคะ

ปุยHAVE A BAGEL DAY 🇹🇭

Very useful and convenient for food business

PritsanaPad Thai Cafe 🇬🇧

ใครต้องการระบบบริหารต้นทุน เราแนะนำเลยค่ะ

พิมพ์PIMM’S CUP 🇹🇭

โปรแกรมละเอียดดีค่ะ ครบคลุมทุกค่าใช้จ่าย

Bowบริษัท ศรีสุนีย์กรุ๊ป จำกัด 🇹🇭

มีประโยชน์ที่สุดสามารถทำงานได้ง่ายขึ้น

ณาศิสNASISCOMPANY 🇹🇭

แนะนำดีมากค่ะ ระบบใช้งานง่าย มีครบเลย

praew pitchaporn

ฟีตเจอร์ครบทุกอย่าง ใช้งานง่าย สะดวก

SalapaoRenjapanesefood 🇹🇭

ชอบมาก บอกราคาวัตถุดิบออกมาละเอียด

Noteอ.กุ้งเผา ร้อยเอ็ด 🇹🇭

การทำงานสะดวก เป็นมืออาชีพมาขึ้น

โจโจ้Keto Sweet bake 🇹🇭

can help me to manage the things

EEaliciaNami Thai & Japanese restaurant 🇦🇺

สามารถประเมินต้นทุนได้กียิ่งขึ้น

นนุ่นYakyimthaikitchen 🇲🇾

ทำให้คำนวณรายละเอียดได้อย่างดี

ณณัฐวัฒน์ เลขะกุล

ใช้ดี มีความละเอียด เข้าใจง่าย

แชมป์สเต็กลุงหยิกลำพูน 🇹🇭

สามารถใช้งานได้จริง และดีมากๆ

อินทิราร้านสลัดคาเฟ่ 🇹🇭

the best template i had used

Sorun tujindaRanproad 🇦🇺

ใช้งานง่ายคุ้มค่ากับการลงทุน

Tawinบริษัท รสมาลี คูรินารี่ จำกัด 🇹🇭

อธิบายรายละเอียดได้ชัดเจน

Siriporn Imporn

แอดมินดูแลดีมากค่ะ ตอบไว

PatchareeTamarind Garden Hotel 🇹🇭

ใช้งานได้จริง แนะนำครับ

เกม98 เผ็ดเด้ง 🇹🇭

ใช้งานได้จริง ครบมากค่ะ

เหนือCharn Charm

การคำนวณละเอียดมาก

ฐิติวุฒิ สุขพรชัยกุลส้มตำคุณวาว 🇹🇭

ใช้ง่าย ไม่ยาก

สุภาวดีNirun Pattana Co., Ltd. 🇹🇭

ละเอียดดีค่ะ

ฟฟิล์มบริษัท ละเมียด เบคเฮ้าส์ จำกัด 🇹🇭

ใช้งานได้ดี

แชมป์สเต็กลุงหยิก ลำพูน ลำปาง 🇹🇭

เข้าใจง่าย

ออาร์มร้านอาหารภัตตะ 🇹🇭

ใช้งานง่าย

มานี่บริษัท คาปิบาระ จำกัด 🇹🇭

แทมเพลตดี

EarthJaidee coffee stand 🇹🇭

ดีมาก

noommore moo cafe 🇹🇭

good

wanthureerat BarameeTinyThai 🇺🇸

ราคา

เลือกชุดตามขั้นที่ร้านต้องใช้

  • ต้องการคิดต้นทุน ตั้งราคา และทำสูตรให้ทีมใช้ตรงกัน เริ่มจากเทมเพลต PRO ได้เลย
  • ผลิตหลายเมนูพร้อมกัน และอยากให้ระบบรวมวัตถุดิบให้ เลือกชุด PRO + BOM ซึ่งแถม Budget Tracker Business ด้วย
  • ซื้อ PRO ก่อน แล้วเพิ่ม BOM ทีหลังได้
เทียบว่าแต่ละขั้นอยู่ในเทมเพลต PRO หรือชุด PRO + BOM
ขั้นPRO฿3,990PRO + BOM฿4,189
① คิดต้นทุนทั้งจานมีมี
② คิดก่อนเปิดมีมี
③ สูตรถึงครัวMy Recipesแถมแถม
④ เตรียมของตามแผนผลิตแอป BOMไม่มีมี
⑤ คุมสต็อกEasy Stock Formแถม · บันทึกเองแถม · ตัดตามสูตร
⑥ ปรับเมนูMenu Engineeringแถมแถม
Recipes to POSแถมแถม
Budget Tracker Businessไม่มีแถม

เทมเพลต PROขั้น ①②③⑤⑥

฿5,990฿3,990

ดูหน้าเทมเพลต PRO

ชุด PRO + BOMครบทั้ง 6 ขั้น

฿6,189฿4,189

เพิ่มจาก PRO เพียง ฿199

ดูหน้าชุด PRO + BOM

  • ชำระครั้งเดียว ไม่มีรายเดือน · บัตรเครดิต เดบิต และพร้อมเพย์
  • ขั้นที่แถม ลงทะเบียนรับสิทธิ์ทางอีเมลหลังสั่งซื้อ

รับประกันคืนเงิน 30 วัน

ยินดีคืนเงินภายใน 30 วัน ถ้าใช้งานไม่ได้จริง หรือรู้สึกว่าไม่เป็นประโยชน์กับธุรกิจของคุณเลย นับจากวันที่สั่งซื้อ

  • เงื่อนไขการคืนเงิน
  • หักค่าสูญเสียอัตราแลกเปลี่ยน กรณีชำระเป็นเงินสกุลอื่น
  • หักค่าบริการโอนเงินของธนาคารหรือผู้ให้บริการบัตรเครดิต
  • กรณีโอนไปต่างประเทศ ผู้รับเงินเป็นผู้ออกค่าธรรมเนียม

คำถามที่พบบ่อย

สิ่งที่เจ้าของร้านมักถามก่อนซื้อ

ต้องซื้อครบทุกขั้นไหม

ไม่ต้อง เริ่มจากเทมเพลต PRO ได้เลย

ของที่แถมมากับ PRO (My Recipes · Easy Stock Form · Menu Engineering · Recipes to POS) ลงทะเบียนรับสิทธิ์ทางอีเมลหลังสั่งซื้อ แล้วตั้งค่าตามคู่มือและคลิปสอน ไม่ได้เปิดใช้พร้อมกันทันทีที่ได้ไฟล์ PRO

ซื้อ PRO ไปแล้ว อยากได้ BOM ทีหลังก็ซื้อเพิ่มได้

บันทึกได้กี่สูตร

ในทางปฏิบัติ 100–200 สูตรต่อไฟล์ (Google Sheets รองรับ 10 ล้านช่อง) ถ้าข้อมูลเยอะจนช้า แยกไฟล์เพิ่มได้

สูตรปลอดภัยไหม ใครจะเห็นบ้าง

ไฟล์เทมเพลตอยู่ใน Google Account ของคุณเอง Bistodio เข้าถึงไม่ได้

ใช้บนอุปกรณ์อะไรได้บ้าง

เทมเพลตบน Google Sheets ใช้บนคอมพิวเตอร์หรือแล็ปท็อปได้เต็มที่ที่สุด แท็บเล็ตเหมาะกับการบันทึกเบื้องต้น มือถือเหมาะกับการเปิดดู

แอปส่วนเสริมบน AppSheet ใช้ได้ทั้ง iPad แท็บเล็ต และสมาร์ทโฟน

Recipes to POS ใช้กับ POS ของร้านได้ไหม

ใช้ได้กับ POS ที่นำเข้าสูตรส่วนผสมผ่านไฟล์ Excel ได้ ถ้า POS ของร้านไม่รองรับ ก็ยังใช้เทมเพลตคิดต้นทุนและตั้งราคาได้ครบเหมือนเดิม

ส่งไฟล์ตัวอย่างให้ผู้ให้บริการ POS ดูก่อนได้ · เปิดไฟล์ตัวอย่างสำหรับ POS

ถามก่อนซื้อได้

ทีมงานตอบทุกคำถาม ทั้งก่อนและหลังการซื้อ

เริ่มที่เทมเพลต PRO฿3,990

ดูชุดและราคา

ขายได้ แต่แทบไม่เหลือกำไร?

จะรู้ได้ยังไงว่าที่ทำอยู่ จะมีกำไรจริง

ดูวิธีวิเคราะห์แบบที่คนทำร้านอาหารเข้าใจได้จริง

ขายได้ แต่แทบไม่เหลือกำไร?

จะรู้ได้ยังไงว่าที่ทำอยู่ จะมีกำไรจริง

ดูวิธีวิเคราะห์แบบที่คนทำร้านอาหารเข้าใจได้จริง